Top Chef México

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Ix Chel Ornelas

ixcel
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Cocinera Oaxaqueña de vida y aficionada a la investigación, Ixchel Ornelas estudia en 1996 la Licenciatura en Nutrición en la Universidad Autónoma Metropolitana en la Ciudad de México, para después dedicarse de lleno a su restaurante El Patio en Tlaxiaco, Oaxaca. Además de su experiencia como cocinera, Ix-chel realiza investigación y documentación de recetas y técnicas tradicionales de Mixteca Alta Oaxaqueña desde el 2004, teniendo como meta lograr una compilación que muestre las joyas ocultas en los sabores de la cocina oaxaqueña y mexicana.
Actualmente cursa la Maestría en Configuraciones Sistemáticas Sociales en el Instituto de Estudios Superiores SOWELU y busca, a través de su trabajo de investigación, dejar un legado para nuevas generaciones de conciencia, respeto y admiración por la cocina y los sabores mexicanos.