Top Chef México

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Quim Jardi Ferrer

quim
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Matemático y Polítólogo, Quim Jardi Ferrer abandona la Maestría en Economía para dedicarse a la cocina. Tras haber cursado la Carrera de Matemático en la Facultad de Ciencias de la UNAM y la Licenciatura en Ciencia Política y Relaciones Internacionales en el Centro de Investigación y Docencia Económicas, Quim decide abrir su propio restaurante, Gastrofonda La Rauxa d'en Quim Jardí, en la Ciudad de México. En 2015 cambia de giro y abre el restaurante UmamiBBQ y actualmente trabaja como asesor gastronómico para distintos restaurantes dentro y fuera de la Ciudad de México como Macario BBQ, Grandpa Elliot, Antoje (ría), Lecumberry y Tino Panino. La cocina del Chef Jardí Ferrer es controversial y aventurada, es conocido por sus cocciones lentas y por convertir ingredientes muy humildes en la estrella del plato.